吃货美食

今日:0  |  文章:3
美食分享,美食食谱等等!
admin
1070
 0
现在的天气是越来越热了,这个时候来一碗凉皮是多么的惬意啊。俗话说:冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。而外面的凉皮虽然很方便就能买到,但是卫生问题也是不容忽视的,所以不妨在家里自己做哦,干净卫生,而且还可以根据自己的口味增加配料。今天做的凉皮制作方法,是不需要洗面的凉皮,方法简单,易成功,蒸好的凉皮,浇上自己做的油泼辣子,美美的吃上一大碗,那真是过瘾!食材准备:面、水、盐、红薯淀粉、绿豆芽、黄瓜、大蒜、老干妈油辣椒、生抽、醋美味养成:1、蒸凉皮所需材料。2、先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀,然后将一半水慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完。3、接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时间大约需要十几分钟。4、将剩余的水倒入,还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒,可以连成一条线不断。5、圆盘上刷油,舀一勺面浆,倒入烤盘中。6、面糊均匀铺满烤盘。7、大锅烧开水,将倒入了面浆的圆盘放置在开水上,盖上盖子,中大火,5分钟左右。(视面皮厚度而定)8、取出倒扣在刷过油的篦子上,蒸好的凉皮就可以掉下来了,然后用刷子刷上色拉油,每一片都这样重复一次。9、这是蒸好的凉皮。
1   2018-06-15 09:43:42
admin
1130
 0
虾仁蒸豆腐需要材料:白豆腐一块、虾仁适量、味极鲜适量、盐糖少许、麻油、胡椒粉适量、淀粉适量、葱花、枸杞几粒。做法:1、豆腐切成小块,用勺子在中间挖出一个小洞,注意不要挖穿了。2、虾仁剁碎,用适量淀粉、糖、盐抓均匀腌制3分钟。3、接着再挖好的淀粉洞上放入一点淀粉,把虾仁轻轻塞进去。4、上蒸锅,水开后蒸4分钟左右。5、趁蒸豆腐时,取一个小碗,加入适量味极鲜、胡椒粉、麻油、搅拌均匀调成料汁,打开蒸锅把料汁淋进去,再盖好盖子蒸4分钟。6、蒸好取出,撒上几粒枸杞、葱花即可。土豆蒸排骨需要材料:排骨1条、土豆1个、豆豉1勺、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽1大勺、蚝油1勺、胡椒粉、淀粉适量、糖盐少许。做法:1、排骨洗净切小块沥干水分,用少许盐糖、葱姜蒜末、适量料酒、1大勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、淀粉抓均匀,腌制20分钟。2、土豆去皮切小块。3、取一干净的盘子,将土豆铺在底下,接着把腌制好的排骨放在上面。4、最后上蒸锅,水开火蒸20~30分钟,取出撒上葱花即可,喜欢吃软烂一点可以蒸久一点。鹌鹑蛋肉末蒸香菇需要材料:新鲜香菇8个、鹌鹑蛋8个、肉末适量、葱姜蒜末适量、糖盐少许、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。做法:1、提前剁好肉末,用适量盐、糖、姜蒜末、生抽、淀粉、料酒抓均匀。2、香菇洗净去蒂,把肉末塞进香菇中间轻轻压实,摆盘。3、接着把鹌鹑蛋打在上面。4、最后上蒸锅,水开后,蒸15分钟就行,出锅撒上葱花即可。小贴士:肉末不要塞过多,塞肉末时一定要轻轻压实。榨菜肉末蒸豆腐用料:白豆腐1块、五花肉末适量、榨菜1包、葱姜适量、蚝油、生抽、盐适量。做法:1、豆腐切小块装盘、榨菜切碎,葱姜切碎。2、将切好的榨菜,撒入豆腐中。3、锅中热适量油,放入葱姜爆香,倒入肉末,加适量生抽、蚝油、盐快速翻炒均匀,再倒入小半碗高汤或清水,煮沸。4、接着把煮好的肉末连汤倒入豆腐中,最后上蒸锅,水开蒸10分钟,出锅撒上葱花就行。凉拌蒸茄子需要材料:茄子1条、陈醋适量、生抽适量、油盐适量、花椒几粒、蒜末适量、麻油适量。做法:1、茄子洗净,对半切开,上蒸锅蒸熟,取出放凉撕成长条装盘备用。2、接着在茄子上,加入适量生抽、陈醋、盐、麻油、少许的盐,撒上蒜末。3、最后锅中放适量油,加入几粒花椒爆香,淋上茄子上面,搅拌均匀就可以吃了。
3   2018-06-05 11:54:06
admin
8358
 4
排骨想要做的美味下饭,无非是烧、蒸、炖三种方法,但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜,水果,酱菜搭配无论是红烧,还是蒸炖,都是下饭的美味。但常吃一种就会觉得不好吃了,下面这16种排骨的做法,让你这一年不停的换味,再也离不开排骨。1、红烧排骨原料:排骨500克辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。做法:1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。3.冰糖敲碎。4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。7.倒入少许酱油上色。8.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出国盛盘。2、糖醋排骨原料:排骨500克辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。做法:1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。2.捞出排骨,沥干水分。3.盛出一小碗排骨汤备用。4.锅中热油,加适量糖炒出糖色。5.放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。6.加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。7.收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。8.出锅,撒上白芝麻。3、粉蒸排骨原料:排骨500克,大米100克。辅料:腐乳汁1勺, 老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,白酒1勺,葱半根,姜一小块,八角1个,花椒适量。做法:1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。2.将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制3.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。4.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。5.高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。4、可乐排骨原料:排骨500克,可乐一罐。辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。做法:1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。3.倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。4.最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。
7   2017-01-22 15:48:26

Powered by yilami.com 6.1.1

©2015 - 2018 ด้้蚁拉米轻论坛

蚁拉米 联系站长

您的IP:54.167.243.214,2018-08-16 09:04:54,Processed in 1.25683 second(s).

免责声明:本站内容均来自网络,如有侵权请联系站长删除,一切后果概不负责!